Ce projet a pris naissance en 2009, et s’est finalement concrétisé aujourd’hui. «Nous voulons amener le milieu rural en ville», indique Éric Proulx, président et fondateur de la coopérative. À voir les canards, coqs et chèvre sur place, M. Proulx a fait les choses en grand pour illustrer ses dires. «Nous croyons que la diversification et l’émancipation du monde rural se font par la voie alimentaire. L’épicerie-cantine est notre vitrine», a-t-il conclu.
Pour Amélie Tendland, gérante de l’établissement, il est important d’acheter des produits agricoles québécois : «Acheter un produit ici, c’est aussi acheter un producteur et un territoire.» Les produits en vente sont 100 % québécois, 57 producteurs agricoles de la région de Québec, du bas du fleuve et de l’Estrie participent à l’aventure. Ce projet est donc la première étape d’un plan de la coopérative pour rétablir les ponts entre la campagne et la ville.
Avant l’inauguration, la bénédiction…
Puisque la foi, la solidarité et le partage sont des valeurs importantes et historiques du terroir québécois, le curé Mgr Jean Piché était présent pour bénir les lieux et prononcer une prière avant l’inauguration officielle. «En espérant que ce lieu devienne une source de solidarité, d’entraide, d’amitié et de développement pour notre quartier», a-t-il confié, à la fin de son discours. Les nombreux membres de la coopérative, investisseurs et producteurs se sont ensuite réunis pour inaugurer l’établissement en coupant la corde, à l’entrée.
Le Québec Express, membre du Groupe Québec Hebdo
