Quand Adam LaPerle a acheté Boissons à prix réduits Bristol & Rachat en 2006, il s’agissait d’un magasin de petit volume sans beaucoup d’offres, principalement un point de vente de bière et de vin. Mais LaPerle avait une vision allant plus loin. Au fil des années, il a augmenté son stock de produits locaux et, il y a six ans, il a passé un contrat avec l’État pour vendre des spiritueux sous la marque 802Spirits.
« Nous avons construit l’espace et la réputation de notre entreprise, et je savais ce qui fonctionnait et j’avais le personnel. Au moment où nous avons ajouté de l’alcool, nous avions tout en place, et c’était un choix naturel », a déclaré LaPerle. «Cela a fait de nous un guichet unique pour les gens.»
En tant que propriétaire d’un magasin 802Spirits, LaPerle travaille avec le Département des alcools et des loteries du Vermont pour stocker et vendre des produits alcoolisés aux consommateurs. L’État s’occupe des achats, et LaPerle et ses employés téléphonent aux clients. L’argent de ces achats retourne directement au Vermont via l’entreprise locale de LaPerle et le fonds général de l’État.
Lorsque vous voyez ce logo 802Spirits, vous pouvez savoir qu’il s’agit d’une entreprise locale dont l’argent retourne à votre communauté.
Hannah Chauvin
LaPerle vit dans la région de Bristol depuis des années et ses enfants fréquentent le lycée local. Il a grandi à Middlebury et a étudié à l’Université du Vermont. À l’UVM, il a travaillé à Entrepôt de boissons à Winooski. Après avoir obtenu son diplôme, il a travaillé chez Otter Creek Brewing, où il a découvert une autre facette de l’entreprise en tant que représentant commercial, puis il a travaillé pour un autre distributeur du Vermont, G. Housen.
«J’ai réalisé que ce que je préférais, c’était l’aspect contact avec le client et la communauté», a déclaré LaPerle. Il a donc acheté son propre magasin à Bristol.

Lait de poule de Max Overstrom-Coleman
Quelques années plus tard, un magasin local d’aliments naturels a fermé ses portes et LaPerle a commencé à recevoir des demandes pour stocker davantage de nourriture. Il a acheté un congélateur et l’a rempli, ainsi que ses étagères, d’articles que l’on ne trouve pas traditionnellement dans un magasin de boissons, comme le poulet Misty Knoll Farms et les produits Vermont Smoke & Cure. « C’est bien de trouver des moyens de travailler avec davantage d’entreprises locales », a-t-il déclaré.
LaPerle considère Bristol Discount Beverage comme un centre communautaire. « Je suis dans le magasin tous les jours et je fais vraiment partie de la communauté. C’était ma vision lorsque j’ai acheté le magasin », a-t-il déclaré.
Il fait également de son mieux pour redonner à la communauté, notamment en soutenant de nombreuses équipes sportives locales, en faisant de la publicité dans les journaux. Indépendant du comté d’Addison et en parrainant sa publication « Étudiant de la semaine ».
Hannah Chauvin, directrice des communications et des affaires législatives du département des alcools et des loteries du Vermont, a décrit Bristol Discount Beverage comme un exemple parfait du modèle de magasin d’agence 802Spirits. Le modèle offre aux propriétaires d’entreprises locales une source de revenus fiable qui les aide à rester ouverts, à embaucher du personnel et à réinvestir dans leurs communautés. Au lieu que les revenus de l’alcool soient reversés à des sociétés extérieures à l’État, les clients peuvent faire leurs achats dans un magasin appartenant à leurs voisins.
« Quand vous voyez ce logo 802Spirits, vous pouvez savoir qu’il s’agit d’une entreprise locale dont l’argent retourne à votre communauté », a déclaré Chauvin.
Magasins de proximité, partenariat de l’État

Bien que la plupart des habitants du Vermont connaissent ce logo 802Spirits, ils ne savent peut-être pas comment la marque travaille avec l’État et les propriétaires d’entreprises locales au profit de leurs communautés. Le Département des alcools et des loteries du Vermont supervise la vente d’alcool dans plus de 80 magasins d’alcool. Elle passe des contrats avec des entreprises locales et leur donne sa marque 802Spirits, agissant en tant que grossiste.
Duncan Harvey, qui a possédé Variété à cinq coins à Essex Junction depuis 2007, a déclaré avoir « toujours eu de bonnes relations avec l’État ». L’autre jour, a-t-il déclaré, il s’est retrouvé à court de papier de registre de manière inattendue et le ministère a pu l’aider dans un court délai.
« Vous pouvez les appeler ou leur envoyer un e-mail, ils vous répondront rapidement et ils ont une excellente communication », a-t-il déclaré.
Chaque magasin d’alcool 802Spirits est détenu et exploité de manière indépendante. Lorsque les gens y font leurs achats, l’argent qu’ils dépensent reste local : il soutient l’emploi, les petites entreprises et la communauté.
Les bénéfices des ventes d’alcool vont au Fonds général du Vermont, qui finance le fonctionnement du gouvernement de l’État, la préparation aux situations d’urgence, la sécurité publique, les parcs d’État, les sentiers, les plages et toute autre chose sans fonds désigné. Ces fonds sont vitaux, notamment en cas d’urgence ou d’autres situations imprévues.
Comme pour toute entreprise, il existe des défis, mais les acheteurs peuvent faire beaucoup pour aider ces entreprises et l’économie locale.
« Il est plus important que jamais d’acheter local et de conserver votre argent dans notre communauté », a déclaré Chauvin.
« Plus qu’un simple magasin d’alcool typique »
Harvey est l’exemple même du propriétaire d’une entreprise locale : il a vécu à Essex Junction toute sa vie. Il est diplômé de l’Essex High School, est allé à l’UVM et fait des affaires dans l’Essex depuis qu’il a obtenu son diplôme.
Il possède actuellement deux magasins d’alcool, Five Corner Variety et Boisson foraineavec son partenaire commercial, Colby Benway. Benway, qui vit également à Essex Junction, a rejoint Harvey en tant que propriétaire partiel en 2022 après avoir travaillé avec lui chez Five Corner Variety pendant 10 ans.
« Cela m’a donné un peu plus de temps à passer loin du magasin et avec ma famille », a déclaré Harvey. Même si ce métier peut être difficile, a-t-il souligné, avec ses longues heures de travail, il l’a toujours apprécié. «Si je ne le faisais pas, j’irais faire autre chose», a-t-il plaisanté.

Harvey est très fier de son rôle dans la communauté, gardant son magasin ouvert 12 heures par jour, sept jours par semaine. « Que les gens aient besoin d’un réservoir d’essence, de cigarettes ou de vodka de dernière minute, nous prenons très au sérieux le fait d’être ouverts et de fournir ce service », a-t-il déclaré.
Il s’efforce également de faire partie de la communauté qu’il sert. Harvey fait de la publicité dans les publications locales, organise des collectes de bouteilles pour soutenir les sports des enfants et parraine des événements scolaires, tels que le tournoi annuel de basket-ball Albert D. Lawton.
« Nous sommes plus qu’un simple magasin d’alcool typique. Bien sûr, nous avons tous les alcools, la bière et le vin, mais nous proposons des produits d’épicerie de base pour aider les gens en cas de besoin, afin qu’ils puissent obtenir certains produits essentiels », a-t-il déclaré.
Avec un effectif de quatre employés à temps plein et quatre à temps partiel dans chaque magasin, Harvey propose une assurance maladie et un 401k avec une correspondance. « Cela m’aide à trouver et à retenir de bons employés et à aider la population locale », a-t-il déclaré, soulignant qu’il s’engage à offrir des avantages sociaux même si les impôts fonciers, l’électricité et les frais généraux augmentent.
C’est le soutien de la communauté, a déclaré Harvey, qui permet à son entreprise de continuer à fonctionner. « J’apprécie beaucoup les gens qui sont venus nous soutenir au lieu d’aller dans les chaînes de magasins au fil des ans. Cela fait une différence. »
Pour en savoir plus ou trouver un magasin 802Spirits près de chez vous, visitez 802spirits.com/ourstores.
Lait de poule de Max Overstrom-Coleman

En cette période des fêtes, savourez cette recette de Max Overstrom-Coleman, propriétaire de Wolf Tree à White River Junction. Le bar a été finaliste pour le James Beard Award 2025 du meilleur bar.
Portions : 25 à 30
- 12 œufs frais de la ferme
- 1 livre de sucre cristallisé
- 1 tasse de bourbon, de préférence Old Grand-Dad
- 1 tasse de cognac, de préférence Pierre Ferrand 1840
- 1 tasse de rhum vieilli, de préférence Myers’s
- 1 litre de lait entier
- 1 litre de crème épaisse (le printemps pour le meilleur que vous puissiez trouver)
- 1/2 cuillère à café de sel
- Garniture : muscade fraîchement râpée
Instructions
- Séparez les œufs.
- Fouettez les jaunes et le sucre ensemble jusqu’à ce que le mélange se raffermisse et que la couleur orange vif des jaunes passe à un jaune pâle plus opaque.
- Ajoutez lentement les spiritueux, le lait et la crème tout en continuant à incorporer de l’air dans le lot.
- À l’aide d’un batteur électrique, battre les blancs d’œufs et le sel ensemble jusqu’à obtenir des pics fermes.
- Incorporer les blancs d’œufs au mélange.
- Mettre en bouteille et conserver au réfrigérateur jusqu’à refroidissement, le plus longtemps sera le mieux.
- Au moment de servir, verser dans un verre réfrigéré et garnir de muscade fraîchement râpée.
La consommation d’œufs crus peut augmenter votre risque de maladie d’origine alimentaire, surtout si vous souffrez de certaines conditions médicales.