Selon une nouvelle étude, le type de friandise sucrée que vous consommez pourrait modifier son impact sur votre santé.
Les boissons sucrées étaient associées à un risque plus élevé de développer une maladie cardiovasculaire que les sucreries comme les produits de boulangerie, a déclaré par courrier électronique l’auteur principal de l’étude, Suzanne Janzi, doctorante en épidémiologie nutritionnelle à l’Université de Lund en Suède.
L’étude, publiée lundi dans la revue Frontiers in Public Health, a interrogé près de 70 000 Suédois, hommes et femmes, sur leur alimentation et leur mode de vie entre 1997 et 2009. Leurs incidences de maladies cardiovasculaires – y compris les accidents vasculaires cérébraux, les crises cardiaques et les insuffisances cardiaques – ont été recueillies auprès de les registres nationaux de santé jusqu’en 2019, selon l’étude.
Les chercheurs ont examiné la consommation de sucre en trois catégories : les boissons sucrées, les sucreries comme les pâtisseries et les garnitures comme le miel ou le sucre ajouté au thé ou au café, selon l’étude.
La consommation de boissons sucrées (tous les sodas et boissons aux fruits qui n’étaient pas des jus de fruits purs) était associée à un risque plus élevé de maladie cardiaque que les individus qui consommaient plus de friandises cuites au four, mais étonnamment, les participants qui consommaient le moins de sucre n’avaient pas de risque de maladie cardiaque. le risque le plus faible de maladie cardiaque, a déclaré Janzi.
L’absence de sucre est-elle vraiment pire ?
Il est important de noter que l’étude était observationnelle, ce qui signifie que même si les chercheurs ont trouvé des associations, ils ne peuvent pas affirmer avec certitude que la façon dont les gens consomment du sucre est à l’origine des différents taux de maladies cardiaques, a déclaré Janzi.
Ils ont ajusté d’autres facteurs qui pourraient également influencer l’association, notamment l’âge, le sexe, l’alcool, le tabagisme, le niveau d’exercice et l’indice de masse corporelle, ou IMC, a-t-elle ajouté. Mais il se peut qu’il y en ait d’autres dont ils n’ont pas tenu compte dans leur analyse.
Les résultats sont également limités par la population étudiée, qui est principalement d’origine européenne, a déclaré le Dr Robert Eckel, professeur émérite de médecine au campus médical Anschutz de l’Université du Colorado et ancien président de l’American Heart Association.
Des facteurs extérieurs pourraient être à l’origine de l’association entre une faible consommation de sucre ajouté et un risque cardiovasculaire accru, puisqu’il n’existe aucun mécanisme biologique pour l’expliquer, a déclaré Janzi.
«Une théorie est que les personnes ayant une très faible consommation de sucre pourraient remplacer le sucre par d’autres aliments ou nutriments malsains», a-t-elle ajouté.
Il se pourrait également que ceux qui limitent leur consommation de sucre à des niveaux extrêmement bas le fassent pour un problème de santé existant, ou qu’ils aient globalement un régime alimentaire très restrictif qui ne fournit pas tous les nutriments importants dont ils ont besoin, a déclaré Janzi.
Elle souligne également une tradition sociale suédoise appelée « fika », où les gens se rassemblent pour prendre un café et des pâtisseries.
« Cette pratique est tellement ancrée dans la société suédoise que de nombreux lieux de travail prévoient quotidiennement des « pauses fika » », a déclaré Janzi. «Il est possible que la consommation de friandises lors de ces interactions sociales soit fortement liée aux relations sociales, qui étaient auparavant liées à la santé cardiovasculaire.»
Le lien entre une faible teneur en sucre et un risque cardiovasculaire plus élevé doit cependant être étudié plus en détail, a-t-elle déclaré.
Pourquoi c’est pire de boire son sucre
Il existe certaines théories biologiques expliquant pourquoi les boissons sucrées sont davantage associées aux maladies cardiaques que les pâtisseries, a déclaré Janzi.
«Les sucres liquides sont absorbés plus rapidement dans le système digestif car ils ne nécessitent pas les mêmes processus de dégradation que les aliments solides», a-t-elle expliqué. «Les sucres solides font souvent partie des aliments qui contiennent d’autres nutriments comme des fibres, des protéines et des graisses.»
Ces nutriments ralentissent la digestion, ce qui signifie une libération plus progressive du sucre dans le sang, a déclaré Janzi.
Alors que les graisses, les fibres et les protéines contenues dans les aliments solides vous rassasient plus longtemps, les sucres liquides ne vous rassasient souvent pas, ce qui peut entraîner une dérégulation de l’appétit et une consommation trop importante de calories, a-t-elle ajouté.
«Les modes de consommation varient également selon les sources de sucres ajoutés, ce qui pourrait expliquer pourquoi elles sont associées différemment au risque de maladie cardiovasculaire», a ajouté Janzi.
Moins de sucre via moins de soda
L’étude suggère qu’il n’est pas nécessaire de supprimer tout sucre pour prévenir les maladies cardiovasculaires, a déclaré Janzi.
«Nous apprécions tous un dessert», a ajouté Eckel. « Ne devrions-nous pas avoir un gâteau d’anniversaire et des glaces lorsque vos enfants organisent une fête d’anniversaire ? »
Mais la plupart des Américains consomment probablement trop de sucre ajouté, et les boissons sucrées sont un bon moyen de réduire leur consommation, a-t-il déclaré.
L’American Heart Association recommande de ne pas consommer plus de 6 cuillères à café de sucre ajouté par jour pour les femmes et 9 pour les hommes.
Une réduction durable pourrait signifier prendre des mesures pour réduire votre consommation de sucre au lieu de vous laisser aller à la dinde.
«Réduisez d’une portion par jour jusqu’à ce que vous en soyez à un verre par jour», a déclaré Lisa Drayer, diététiste et contributrice de CNN, dans un article précédent. «Ensuite, visez-en un tous les deux jours jusqu’à ce que vous puissiez éliminer complètement les boissons gazeuses.
«Alterner avec de l’eau de Seltz et de l’eau gazeuse peut vous aider à réduire vos consommations», a-t-elle ajouté. «Éventuellement, vous pouvez remplacer les boissons gazeuses par de l’eau de Seltz ou de l’eau gazeuse si vous avez envie de gazéification.»
