Selon une nouvelle étude, la nourriture que vous mangez pourrait affecter la capacité de votre corps à combattre les cellules cancéreuses du côlon.
Le coupable potentiel : une surabondance de certains acides gras oméga-6 – peut-être provenant d’aliments ultra-transformés dans votre alimentation – qui peuvent entraver les propriétés anti-inflammatoires et anti-tumorales d’un autre acide gras essentiel, les oméga-3.
«Il y a des mutations chaque jour dans le tractus gastro-intestinal, et normalement elles sont immédiatement annulées par le système immunitaire à l’aide de molécules ou de médiateurs issus des oméga-3», a déclaré le Dr Timothy Yeatman, co-auteur principal de l’étude. publié mardi dans Gut, le journal de la British Society of Gastroenterology.
«Mais si vous avez un corps soumis à des années d’un milieu inflammatoire chronique créé par un déséquilibre des oméga-6, le type que l’on trouve couramment dans les aliments ultra-transformés et la malbouffe, je pense qu’il est plus facile pour une mutation de s’installer et plus difficile pour le corps de s’installer. combattez-le », a déclaré Yeatman, chirurgien oncologue et professeur à l’Université de Floride du Sud et au Tampa General Hospital Cancer Institute.
Selon les experts, le régime alimentaire occidental est souvent riche en acides gras oméga-6, en raison des huiles de graines largement disponibles, souvent utilisées pour frire les fast-foods et fabriquer des aliments ultra-transformés qui représentent aujourd’hui environ 70 pour cent de l’approvisionnement alimentaire américain. Acide linoléique, un acide gras oméga-6 que l’on trouve dans les huiles de maïs, d’arachide, de soja, de carthame et de tournesol, est l’oméga-6 le plus courant dans l’approvisionnement alimentaire américain.
De nombreuses personnes présentent un déséquilibre important entre les oméga-6 et les oméga-3 dans leur corps : une étude de novembre 2015 a révélé que les niveaux d’acide linoléique ont augmenté de 136 % dans les tissus adipeux des Américains au cours du dernier demi-siècle.
« C’est un peu exagéré de dire que les oméga-6 provenant des aliments ultra-transformés en sont la cause. Les Américains ont peu d’oméga-3 parce qu’ils n’aiment pas les poissons gras comme le maquereau, le hareng et les sardines, qui en sont d’excellentes sources », a déclaré le Dr Bill Harris, professeur de médecine interne à la Sanford School of Medicine de l’Université du Dakota du Sud, qui n’a pas été impliqué dans la nouvelle recherche.
«Ne blâmez pas les oméga-6, ce n’est pas de leur faute, c’est le manque d’acides gras oméga-3 qui est le problème», a déclaré Harris, qui est également président et fondateur du Fatty Acid Research Institute à but non lucratif à Sioux Falls. Dakota du Sud.
Que sont les acides gras essentiels ?
Les acides gras polyinsaturés oméga-3 et oméga-6 sont essentiels à la santé humaine. Cependant, votre corps ne peut pas les fabriquer lui-même et doit les créer à partir des aliments que vous mangez.
Les oméga-3 — présents en grande quantité dans les poissons gras comme le saumon ainsi que dans les graines de lin et de chia, les noix de pécan, les noix et les pignons de pin — entretiennent les cellules de votre corps, fournissent de l’énergie, maintiennent les défenses immunitaires et réduisent l’inflammation lorsqu’elle est à des niveaux optimaux (comme la plupart des choses, trop d’oméga-3 peut être nocif).
Les oméga-6 sont également nécessaires au maintien d’une bonne santé. Ces molécules stimulent la croissance des cheveux et de la peau, régulent le métabolisme, améliorent la santé des os et, dans certains cas, peuvent même être anti-inflammatoires.
Cependant, les oméga-6 peuvent également être convertis en molécules telles que les prostaglandines qui signalent le début de l’inflammation – ce qui n’est pas une mauvaise chose lorsque votre corps essaie de repousser rapidement un envahisseur ou une tumeur, mais dévastateur s’il reste en feu pendant de longues périodes sans résolution.
Une tendance dangereuse
Le cancer colorectal était traditionnellement une maladie des anciens, mais ce n’est plus le cas. Le cancer du rectum et du gros intestin est en progression mortelle chez des personnes dès l’âge de 20 ans, les cas diagnostiqués continuant d’augmenter chez les moins de 50 ans aux États-Unis et dans le monde.
Les millennials, nés entre 1981 et 1996, courent deux fois plus de risques de cancer colorectal que ceux nés en 1950, selon une étude de février 2017. Pour les hommes plus jeunes, ce type de cancer est le plus mortel ; chez les femmes plus jeunes, le cancer colorectal arrive en troisième position derrière le cancer du sein et du poumon, indique l’Institut national du cancer sur son site Internet.
Les experts ne savent pas exactement ce qui se cache derrière ce risque accru : la génétique joue un rôle, mais la maladie apparaît chez des patients plus jeunes sans antécédents familiaux, a déclaré le gastro-entérologue Dr Robin Mendelsohn à CNN dans une interview précédente.
L’obésité croissante pourrait expliquer cette augmentation, mais certains jeunes patients sont végétariens et fanatiques de l’exercice, a déclaré Mendelsohn, codirecteur du Centre pour les cancers colorectaux et gastro-intestinaux à apparition précoce au Memorial Sloan Kettering Cancer Center à New York.
Cependant, de plus en plus de preuves montrent un lien entre une alimentation malsaine riche en aliments ultra-transformés, en viande rouge et en viandes transformées telles que le jambon, le bacon, les saucisses, les hot-dogs et la charcuterie, ainsi qu’un manque de fruits et de légumes frais, avec des conséquences précoces. apparition d’un cancer colorectal, selon le National Cancer Institute.
Résoudre l’inflammation pour que le corps puisse guérir
Dans la nouvelle étude, les chercheurs ont utilisé des tissus cancéreux colorectaux prélevés sur 80 patients aux États-Unis et ont comparé la tumeur avec du tissu normal du côlon prélevé sur le même patient.
L’objectif : identifier des médiateurs spécialisés de pro-résolution, produits par l’organisme à partir d’acides gras oméga-3, dont l’acide eicosapentaénoïque (EPA) et l’acide docosahexaénoïque (DHA), pendant la phase de résolution de l’inflammation aiguë.
Ces médiateurs spécialisés en faveur de la résolution comprennent les résolvines, les lipoxines, les protectorines et les marésines, qui ont de puissants effets anti-inflammatoires qui aident les tissus enflammés à revenir à la normale une fois que le besoin d’une réponse inflammatoire est terminé.
«La guérison d’une blessure ou d’une infection comporte deux éléments», a déclaré Yeatman. «Tout d’abord, le système immunitaire combat l’infection par une inflammation, comme une fièvre, puis résout cette inflammation avec des médiateurs spécialisés pro-résolution créés à partir de dérivés d’oméga-3.»
Cependant, les médiateurs oméga-3 n’entrent en jeu que lorsque le corps combat l’inflammation et sont donc souvent difficiles à détecter dès le début de l’inflammation, a déclaré le co-auteur de l’étude, le Dr Ganesh Halade, professeur agrégé de médecine interne à l’Université de Floride du Sud. Pour surmonter cet obstacle, Halade a déclaré avoir utilisé une technique analytique très sensible pour identifier des traces de différents médiateurs d’oméga-3 dans les échantillons de tumeurs cancéreuses tout en mesurant également les niveaux d’oméga-6.
«Il s’agit de la première étude à voir de manière globale comment les molécules provenant des oméga-3 et des oméga-6 se comportent dans la tumeur cancéreuse et dans le tissu témoin normal du même patient», a déclaré Halade.
«Nous avons constaté que le tissu témoin présente un équilibre parfaitement équilibré de molécules d’oméga-6 et d’oméga-3», a-t-il déclaré. «Cependant, nous avons découvert un énorme déséquilibre dans le microenvironnement tumoral : les acides gras oméga-6 provenant d’aliments ultra-transformés produisaient davantage de molécules proinflammatoires à l’intérieur de la tumeur cancéreuse, mais pas dans le tissu témoin.»
Conclusion : sans suffisamment d’oméga-3 disponibles pour aider à contrôler la réaction inflammatoire créée par la réponse du corps au cancer, l’inflammation continue de faire rage, endommageant davantage l’ADN cellulaire et prolongeant un environnement propice à la croissance du cancer.
«Les chercheurs disent essentiellement qu’il y a tellement d’oméga-6 que cela donne à la tumeur cancéreuse une chance de décoller, et je pense que c’est probablement exact», a déclaré le chimiste analytique Tom Brenna, professeur de pédiatrie à la Dell Medical School de l’Université de Californie. Université du Texas à Austin, qui n’a pas participé à la nouvelle étude.
«À mesure que l’acide linoléique augmente dans le corps, il diminue la quantité de deux oméga-3, l’EPA et le DHA, dans les tissus du corps», a déclaré Brenna. «Et les Américains ne consomment pas suffisamment d’oméga-3 à l’heure actuelle, donc l’implication de l’étude est que si une personne a trop d’oméga-6, elle aura probablement besoin d’augmenter son apport en oméga-3 pour contrecarrer cet impact.»
Booster les oméga-3 dans votre alimentation
Essayez d’obtenir autant d’oméga-3 que possible dans votre alimentation, disent les experts. Les oméga-3 EPA et DHA se trouvent dans les poissons gras comme les anchois, le saumon, le maquereau, le hareng, les sardines, le bar, le thon rouge et la truite. Les huîtres et les moules sont également de bonnes sources, selon l’American Heart Association.
Mangez deux portions par semaine d’environ 3 onces, soit environ ¾ de tasse, de poisson en flocons, a indiqué l’AHA. Certains types de poissons, généralement des espèces plus grosses comme le thon, contiennent des niveaux plus élevés de mercure ou d’autres contaminants environnementaux, alors assurez-vous de varier les types de fruits de mer que vous mangez pour réduire les risques.
Un autre oméga-3 important, l’acide alpha-linolénique ou ALA, se trouve dans les noix et les graines telles que les noix, les graines de lin et les graines de chia – les graines de lin moulues et l’huile de lin fournissant les quantités les plus élevées, selon le site Web de la Harvard Medical School. Essayez de saupoudrer des graines de lin moulues ou des graines de chia sur du granola et du yaourt, et grignotez de petites quantités de noix pendant la journée.
Un supplément d’huile de poisson de bonne qualité peut également aider. La supplémentation peut entraîner des effets secondaires, tels qu’une mauvaise haleine, de la sueur et des maux de tête, ainsi que des problèmes digestifs tels que des brûlures d’estomac, des nausées ou de la diarrhée, indique le site de Harvard.
Étant donné que les oméga-3 ont des effets anticoagulants, les experts disent qu’il est toujours préférable de consulter votre médecin avant de commencer à prendre des oméga-3 (ou tout autre supplément). Les limites suggérées pour divers oméga-3 varient selon l’âge et l’état de santé – une autre bonne raison de consulter votre médecin.
