Histoire : tout le monde ne peut pas supporter d’être un écrivain culinaire

Cette « histoire » fait partie d’une collection d’articles décrivant certains des obstacles qui Sept jours auxquels les journalistes ont été confrontés en poursuivant l’actualité, les événements et les personnes du Vermont en 2024.

Lorsque de nouvelles connaissances découvrent que je suis écrivain culinaire, leur réaction habituelle est : « Vous pouvez manger pour gagner sa vie ? Cool! »

Oui, techniquement, même si la partie écriture du titre prend la majeure partie de mon temps. Mes compagnons de table sont ceux qui ont vraiment tout compris. Pour chaque avis de restaurant que je dépose, il y a quelqu’un qui s’assoit en face de la table. S’ils sont prêts à commander ce que je leur dis, ils mangent gratuitement.

Cependant, ce n’est pas toujours amusant pour ces plus-uns. Pour des missions telles que l’article de couverture que Melissa Pasanen et moi avons co-écrit cet été sur les dîners américains classiques, la tâche physique des repas consécutifs peut être un peu lourde.

Pasanen et moi sommes partis rendre visite aux convives de Bennington au Royaume du Nord-Est. Nous espérions découvrir comment leurs modèles commerciaux simples s’en sortaient face aux défis qui affligent le secteur de la restauration, de la hausse des coûts à la pénurie de personnel. Bien sûr, pendant notre séjour, nous trouvions aussi des crêpes géantes, des tas de hachis de corned-beef, du café à volonté et tant de tartes.

Pasanen se dirigeait vers le sud-ouest du Vermont, elle a donc frappé le Blue Benn et le Castleton’s Birdseye. Nous avons réparti les convives près du comté de Chittenden et j’ai pris les quatre autres que nous vérifiions, dont trois ont fini dans l’histoire.

Pour mon premier road trip, j’ai récupéré mon amie Diane Corsones, experte en restauration, à Burlington. Nous avions fait des études supérieures ensemble, où elle a fait des recherches sur la représentation culturelle immuable des serveuses de restaurant ; Avant cela, elle a couvert les modèles d’immigration qui ont conduit à tant de restaurants appartenant à des Grecs aux États-Unis. Je l’ai harcelée tout au long du trajet jusqu’au Martha’s Diner à Coventry à propos de l’histoire des constructeurs de voitures-restaurants et des raisons pour lesquelles leurs tabourets sont boulonnés.

Comme une vraie pro, Corsones avait sa commande prête à la seconde où nous nous sommes assis au comptoir de Martha : café, frites maison, pain grillé sec. Elle est végétalienne, alors j’étais seul à m’attaquer à un énorme tas de sauce à la saucisse sur des biscuits – avec une crêpe de la taille d’une assiette recouverte de beurre sur le côté.

Corsones a eu la bonne idée. De Martha’s, nous avons emprunté la route 5 jusqu’à notre deuxième arrêt, arrivant une heure plus tard après une baignade rapide dans le lac Willoughby. Je digérais encore mon premier repas lorsque nous nous sommes assis dans un stand du fidèle – et malheureusement maintenant fermé – Miss Lyndonville Diner. Je me suis suffisamment excité pour commander un fondant au thon, mais j’ai sauté un shake et j’ai pris ma part de tarte au chocolat et au beurre de cacahuète à emporter. Pendant ce temps, mon amie a avalé son hamburger végétarien entier avec des frites.

Mon mari omnivore ne s’est pas très bien comporté lors du prochain voyage de reportage, qui nous a conduits à Chester et North Springfield. J’ai appris ma leçon et j’ai commandé léger, mais je n’ai rien dit lorsqu’il a choisi un burrito de la taille d’un avant-bras au Country Girl Diner. À 13 minutes de route du Springfield Diner, je l’ai encouragé de manière sadique à commander une galette fondante. Il l’a mangé, mais je pouvais voir la viande suer commencer. De retour dans la voiture, il a déclaré qu’il n’avait jamais été aussi complètement et inconfortablement bourré.

Le trajet pour rentrer chez soi a été long.