FromAgerie Kapuskoise a été deux fois vainqueur du concours international de fromage international 2025 organisé par le Food Innovation Network Sial Canada.
Se déroulant à Toronto du 29 avril au 1er mai, le concours a accueilli un panel de 14 juges qui ont évalué 205 fromages de 10 pays dans 27 catégories.
Le Cheesemaker, basé à Kapuskasing, qui produit des fromages de style artisanal depuis 2015, a remporté des médailles dans deux catégories.
Le premier se trouvait dans la catégorie du fromage dur, pour son fromage Saganash, qui est fabriqué à partir de lait de mouton et est décrit comme ayant une «texture et saveur riches très distinctes».
Fromagerie Kapuskoise a remporté sa deuxième médaille pour son fromage Halloumi, dans le fromage grillé, la catégorie de style du Moyen-Orient.
Comme le Saganash, le fromage Halloumi est fabriqué à partir de lait de mouton et est un fromage semi-doux distingué par sa saveur douce et salée. Le fromage Halloumi est couramment utilisé pour les grillades, mais ne fondera pas, même à feu vif.
Le grand champion de cette année était le fromage artisanal de Stonetown de St. Marys, qui a été reconnu pour son Grand Truck Cheese, qui a également remporté la médaille du meilleur fromage au lait de vache canadien par les producteurs laitiers du Canada.
Sial Canada fait partie d’un réseau international de foires commerciales liées à l’alimentation, qui vise à promouvoir et à élever des aliments dans toute la région, reliant les producteurs avec les acheteurs.
Le concours international de fromage de l’organisation a lieu par le biais, alternant entre Toronto et Montréal.
