Quarante restaurants en 60 jours, cela semble être une tâche ardue, mais c’est un défi que le gastronome de Moncton, Jason Gallant, a relevé cet été.
« C’est beaucoup », a-t-il déclaré, tout en dégustant un rouleau de homard à la cantine La Vue du Cap, dans le village de Richibucto.
Le cuisinier, propriétaire d’entreprise, vedette des médias sociaux et promoteur de tout ce qui est local a pris la route pour trouver les meilleurs guédilles au homard et les meilleures palourdes frites du sud du Nouveau-Brunswick. De Shediac à St. Martins jusqu’à Rogersville, il a dîné au restaurant pour goûter aux délices traditionnels de la mer que les entrepreneurs locaux servaient.
« Je voulais vraiment rendre hommage à certaines de ces entreprises locales et montrer aux gens ces incroyables trésors cachés comme ceux que nous voyons aujourd’hui », a déclaré Jason. « C’est incroyable et je veux que les gens aillent visiter ces endroits. »
La « nage avec les pinces de homard » était son idée et il a obtenu son propre parrainage pour la réaliser.
« J’aime le homard frais, j’aime les pinces de homard si vous pouvez en trouver. J’aime un peu de mayonnaise. Je ne suis pas fan du céleri et je sais que les gens aiment probablement le céleri, mais ce n’est pas pour moi », a déclaré Jason. « Et l’autre partie qui est la plus importante pour moi est le pain. Il faut avoir un très bon pain au homard. »
Cette quête épique a abouti à une liste des 10 meilleurs rouleaux de homard et des palourdes frites.
Gros plan d’une main tenant un rouleau de homard dans un pain à hot-dog, emballé dans du papier à carreaux rouges et blancs.
La cantine La Vue du Cap, située juste à côté de l’eau, s’est classée au palmarès des meilleurs rouleaux de homard. Finir quatrième est une grande réussite pour le propriétaire Luc Martin.
« Nous ne le connaissions pas avant qu’il vienne ici. Nous l’avons servi comme un client régulier », a déclaré Luc. « Nous sommes heureux qu’il soit venu ici. »
Quant au secret pour faire un bon homard roulé, Luc dit que c’est une question d’affection.
« Pour faire un bon homard, il faut de la tradition et de l’amour », dit Luc. « Tout le monde peut faire un homard, mais si on n’y met pas d’amour, le goût n’est pas le même. »
L’épouse de Jason, Jessica, a été d’accord avec le projet dès la première bouchée, mais elle a dit qu’il était souvent absent. Elle a dit que le couple parle souvent de la qualité de la nourriture dans la province et de la façon de la mettre en valeur sur une scène plus grande.
« Il plaisantait un jour et m’a dit : «Tu sais ce qui serait vraiment amusant ? Si j’allais partout où je pourrais au Nouveau-Brunswick et que je mangeais un rouleau de homard ou des palourdes frites», parce que nous pensons que le homard est synonyme du Nouveau-Brunswick », a déclaré Jessica.
Même si c’était difficile d’avoir Jason loin de chez lui, elle a dit que cela aidait qu’il ramène généralement des restes à la maison.
Bien que délicieuses, les friandises d’été qu’il dégustait presque quotidiennement étaient un peu copieuses, a déclaré Jason.
« Je pourrais manger des rouleaux de homard jusqu’à ce que je m’évanouisse. Les rouleaux de homard ne posent aucun problème », a déclaré Jason. « Ce sont les palourdes frites. Au bout d’un moment, c’est devenu un peu trop. Je crois que mon médecin a appelé. »
« Il a dû jouer au golf pour digérer tous ces rouleaux de homard et ces palourdes frites », a déclaré Jessica.
Le marché de fruits de mer Spinney’s à St. Martins était le premier choix de Jason pour les rouleaux de homard et Chez Leo Fried Clams à Shediac Bridge était son premier choix pour les palourdes frites.
Il a déclaré qu’il était difficile de choisir un favori.
« Il y en a 20 que j’aurais pu mettre dans le Top 10. C’est vraiment difficile », a déclaré Jason.
Malgré les choix difficiles, Jason a déclaré qu’il ferait certainement quelque chose de similaire l’été prochain.
« Oh absolument. Je pense que c’était une expérience formidable. Je pense que dans l’ensemble, elle a atteint 1,3 million de personnes sur les réseaux sociaux et c’est incroyable pour moi », a déclaré Jason.
Visitez Hub City Foodies sur Facebook, Instagram ou Tik Tok pour en savoir plus sur l’aventure estivale épique de Jason Gallant.
Les dix meilleurs rouleaux de homard de Gallant dans le sud du Nouveau-Brunswick :
- Marché aux fruits de mer de Spinney
- Plats à emporter de Lenny
- Restaurant maritime Skipper Jack
- Cantine La Vue du Cap
- Bistro et pâtisserie Tony
- Pâturage en bord de mer
- Fruits de mer et grillades de Grannan
- Pirate de la mer
- Le banc de sable
- Soirée dans le parc d’Euston
Les dix meilleures palourdes frites du sud du Nouveau-Brunswick selon Gallant :
- Palourdes frites de Chez Leo
- Frites dorées
- Restaurant Ponzi
- Pirate de la mer
- Marché aux fruits de mer de Spinney
- Le déjeuner d’Ossie
- Entreprise de fruits de mer Billy’s
- Restaurant Bob
- Restaurant maritime Skipper Jack
- Restaurant du village de saint-antoine.
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