Il y a de bonnes raisons de pleurer à cause du lait renversé, disent les chercheurs.
Ils ont découvert que les produits laitiers jetés ont un impact financier, environnemental et nutritionnel considérable.
Les « inefficacités systémiques » du système de gestion de l’offre du Canada ont conduit au gaspillage de milliards de litres de lait depuis 2012, selon une nouvelle étude publiée dans la revue Ecological Economics.
Coûts du lait déversé
Entre 6,8 milliards et 10 milliards de litres de lait ont été jetés dans les fermes laitières canadiennes sur une période de 12 ans, selon des chercheurs basés au Danemark, au Michigan et à l’Université Dalhousie d’Halifax. Ils ont découvert que la quantité de lait jeté représentait environ 7 % du lait produit dans les fermes laitières au cours de cette période et était évaluée à 14,9 milliards de dollars.
En outre, les chercheurs ont estimé que jusqu’à 10 milliards de litres de lait ont été jetés, ce qui a contribué à un gaspillage « important » des terres et des ressources en eau, et à environ 8,4 millions de tonnes d’émissions d’équivalent dioxyde de carbone, soit la quantité d’émissions de 350 000 véhicules de tourisme. chaque année.
Le gaspillage de lait signifie également que les Canadiens perdent des éléments nutritionnels, ont déclaré mercredi les auteurs du rapport dans un communiqué de presse. Le lait jeté aurait pu nourrir plus de 4,2 millions de Canadiens chaque année, soit 11 pour cent de la population canadienne, selon l’étude.
Les Producteurs laitiers du Canada, qui représentent près de 10 000 fermes laitières canadiennes, ont remis en question l’exactitude des résultats.
«Les auteurs de l’étude reconnaissent qu’une grande partie de leurs conclusions sont tirées d'»estimations» plutôt que d’un ensemble de données solides», a déclaré Jacques Lefebvre, PDG du groupe industriel dirigé et financé par les agriculteurs, dans une déclaration envoyée par courrier électronique à CTVNews.ca. Mercredi. «Ces hypothèses et calculs en matière de données devraient être validés de manière indépendante.»
Recommandations
À la suite de ces résultats, les chercheurs de l’étude appellent à des réformes dans le secteur laitier afin de réduire le gaspillage de lait. Ils recommandent des sanctions en cas de surproduction et une transparence accrue dans la production laitière, par exemple en exigeant que l’industrie déclare la production laitière excédentaire et le gaspillage.
Ils proposent également de réviser les quotas laitiers pour mieux répondre à la demande du marché et aux préférences des consommateurs.
En réponse aux recommandations, Lefebvre a déclaré à CTVNews.ca que la gestion de l’offre est alignée sur les besoins du marché intérieur et qu’en cas de surplus de lait, cela est souvent lié à des problèmes de chaîne d’approvisionnement.
« L’élimination du lait n’est pas un problème unique au Canada », a-t-il écrit. « Le lait n’est éliminé qu’en dernier recours après avoir exploré toutes les autres alternatives. Cela se fait conformément à la réglementation et les coûts sont supportés par les producteurs laitiers. »
