Un fromage frais non affiné fabriqué à Kapuskasing a été déclaré meilleur du genre au Canada à la Royal Agricultural Winter Fair.
Le Chèvre Frais Frais fabriqué par la Fromagerie Kapuskoise s’est mérité la première place dans la catégorie Fromages frais non affinés – Naturels (fromages de chèvre, de brebis, de buffle d’eau et de variétés de lait mélangé), qui comprenait huit autres concurrents de partout en Ontario.
Fabriqué à partir de lait de chèvre – chèvre se traduit par « chèvre » en anglais – le fromage est doux et piquant et est souvent utilisé dans les salades ou les pâtes, mais peut également être servi sur des craquelins ou du pain.
Le fromager s’approvisionne en lait de chèvre auprès de Nubians North, une ferme de 50 acres à Porquis Junction qui abrite 800 chèvres sous l’œil vigilant de Greg et Cheryl Garner.
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En plus du chèvre, d’autres produits laitiers de chèvre de la Fromagerie Kapuskoise se sont plutôt bien comportés, notamment son Saganash, qui s’est classé deuxième; son chèvre Mattagami, qui s’est classé quatrième; et son chèvre Kapuskasing, qui a obtenu la sixième place, tous dans la catégorie Affiné en surface (Cendré, Lavé, Naturel ou Croûte Brossée).
Pour le fromage au lait de vache, le Wakusimi de l’entreprise a obtenu la troisième place dans la catégorie Ferme et Dur – Affiné en surface, Naturel ou Croûte brossée.
Organisé chaque année à Exhibition Place à Toronto, le Royal est la plus grande foire agricole en salle et compétition équestre internationale au monde, attirant des milliers de participants. Cette année, il se déroule du 1er au 10 novembre.
Parmi les expositions et démonstrations, les concours alimentaires et les événements équestres, le populaire Pavillon agroalimentaire du Nord de l’Ontario présente des producteurs de partout dans le Nord, qui goûtent et vendent leurs produits agroalimentaires, tout en réseautant et en établissant des liens précieux avec des acheteurs et des distributeurs potentiels. .
