New York –
Les clients sur les réseaux sociaux sont furieux contre Chipotle qui aurait lésiné sur les portions de burritos cette année. Le PDG de la chaîne de restauration rapide a annoncé que l’entreprise allait apporter des changements.
« Tout d’abord, nous n’avons jamais reçu de directive nous obligeant à fournir moins à nos clients », a déclaré le PDG Brian Niccol lors d’une conférence téléphonique sur les résultats mercredi. « Cela dit, le fait de recevoir ces commentaires nous a amenés à revoir notre exécution sur l’ensemble de notre système. »
Niccol a déclaré que l’entreprise allait rendre les « portions généreuses » plus uniformes dans ses plus de 3 500 restaurants. Il a ajouté qu’environ 10 % des magasins présentent des exceptions en termes de taille des portions et que ces établissements devront être réformés pour respecter les « bonnes normes ».
Avec la hausse des prix des denrées alimentaires, de nombreuses chaînes ont été accusées de pratiquer la shrinkflation, c’est-à-dire de vendre des portions plus petites pour le même prix.
En juin, un analyste de Wells Fargo a commandé et pesé 75 bols de burritos Chipotle contenant du riz blanc, des haricots noirs, du poulet, du pico de gallo, du fromage et de la laitue dans huit restaurants Chipotle de New York. Son équipe a constaté une grande variété de tailles de portions.
Les bols pesaient à peu près le même poids pour les commandes en magasin et les commandes en ligne, mais certains établissements servaient des bols qui pesaient 33 % de plus que d’autres. Certains bols de burritos pesaient jusqu’à 27 onces dans un établissement et seulement 14 onces dans un autre. Le poids médian était d’environ 21,5 onces.
Certains clients de Chiptole ont commencé à filmer les employés pendant qu’ils préparaient leurs commandes pour s’assurer que les portions étaient satisfaisantes, mais certains employés ont riposté, affirmant que la tendance TikTok était « stressante et déshumanisante ».
Niccols a déclaré que l’entreprise réaffirmait sa mission de fournir beaucoup de nourriture à un prix équitable.
« Nous mettons à nouveau l’accent sur la formation et le coaching pour garantir que nous préparons systématiquement des bols et des burritos correctement », a déclaré Niccol.
Les accusations de shrinkflation n’ont pas nui aux affaires de Chipotle, a déclaré la société mercredi, bien que ses pairs de la restauration rapide, de McDonald’s à MOD Pizza, aient eu du mal car de plus en plus de consommateurs choisissent de dîner à la maison. La société a dépassé les attentes des analystes et ses ventes nettes ont augmenté d’environ 18 % au deuxième trimestre 2024.
L’entreprise a indiqué que davantage de clients étaient attirés par le poulet al pastor réintroduit au menu. Elle a également indiqué que les augmentations de prix de l’année dernière avaient contribué à compenser le prix plus élevé des avocats et l’augmentation de la consommation d’huile pour frire les chips tortilla.
Nathaniel Meyersohn de CNN a contribué à ce rapport.
