Cette « histoire » fait partie d’une collection d’articles décrivant certains des obstacles qui Sept jours auxquels les journalistes ont été confrontés en poursuivant l’actualité, les événements et les personnes du Vermont en 2025.
Les professionnels de l’industrie qualifient les prix annuels des restaurants et des chefs de la James Beard Foundation de « les Oscars du monde de l’alimentation ». Mais certains chefs accordent plus d’attention que d’autres à cette reconnaissance – et les journalistes culinaires ont tendance à y prêter plus d’attention que les chefs, du moins tôt le matin le jour de l’annonce.
C’est ainsi que je me suis retrouvé à féliciter Charlie Menard, propriétaire de Canteen Creemee à Waitsfield, pour avoir figuré sur la liste des demi-finalistes dans la catégorie Meilleur chef : Nord-Est. Je lui ai envoyé un SMS demandant des commentaires le mercredi 22 janvier à 10h30, soit environ 20 minutes après la publication de la liste sur le site Internet de la fondation.
Il n’avait pas entendu la nouvelle. Je ne suis pas sûr qu’il se soit encore réveillé.
«Woah», c’est tout ce qu’il avait à dire jusqu’à l’après-midi, lorsque nous avons discuté au téléphone. Même alors, il avait du mal à me croire.
«J’étais comme, Non, c’est faux« , dit-il en riant. « Puis j’ai réalisé que Sept jours des alertes ont probablement été configurées pour ce genre de choses.
Je l’ai fait, mais uniquement parce que j’avais été pris au dépourvu par le moment choisi pour l’annonce dans le passé. Nous recevons de nombreux communiqués de presse sur les fromages et les bières médaillés d’or, mais les James Beard Awards sont parmi les seules distinctions nationales en matière d’aliments et de boissons dont nous faisons rapport. Ils sont juste que une grosse affaire. Bien que le Vermont ne reçoive pas autant de nominations que Boston ou New York, c’est passionnant d’être le premier à annoncer notre version locale de l’actualité.
J’avais pré-écrit une ébauche de l’histoire la veille au soir avec des informations sur les précédents prétendants de l’État. Tout ce que j’avais à faire était de renseigner les noms des demi-finalistes et de télécharger une ou deux photos. Nous avons publié en ligne à 10h27 et mis à jour l’histoire avec les commentaires surpris de Ménard à 13h30.
Son scepticisme était justifié : Canteen Creemee est connue pour, eh bien, son crèmes. Ils sont exagérés et délicieux, mais ce n’est pas le genre de cuisine que les prix historiquement reconnus dans les catégories du meilleur chef. Comme Ménard me l’a dit, il pensait avoir laissé derrière lui la partie de sa carrière consacrée aux appâts à barbe lorsqu’il a troqué son titre de « chef exécutif » gastronomique pour celui de « propriétaire d’un snack-bar » en 2016.
Depuis un bilan public en 2020 sur la manière dont les récompenses sont décidées, les Beards nous ont tous surpris. Ils semblent plus représentatifs des tendances alimentaires américaines – hamburgers et poulet frit inclus. J’ai arrêté d’essayer de prédire quels Vermonters seront demi-finalistes, même si c’est amusant de deviner.
Ménard n’a pas fait partie de la liste réduite des nominés finaux annoncée le 2 avril. Mais j’avais également une alerte définie pour ce matin-là, et vous pouvez parier que je lui aurais envoyé un texto tout de suite.
La version imprimée originale de cet article était intitulée « Source la plus incrédule ».
