Un homme s’enregistre en train de manger de la restauration rapide au milieu de piles de cheeseburgers, de sandwichs au poisson, de nuggets de poulet, de pommes de terre rissolées et de frites, et, bien sûr, de grandes quantités de sauce – le tout avec un son amplifié pour entendre sa mastication, sa mastication et encore sa mastication.
C’est trop de nourriture pour que quiconque puisse en manger en un seul repas sur une base régulière, mais la vidéo compte près de 5,8 millions de vues, ce qui semble être le but de nombreuses vidéos de mukbang.
Le mot « mukbang » est issu d’un mélange des mots coréens « meokda », qui signifie manger, et « bangsong », qui signifie diffuser. Les vidéos montrent généralement une personne s’enregistrant en train de manger beaucoup de nourriture devant la caméra tout en parlant à son public virtuel.
Dernièrement, le mot est devenu encore plus populaire auprès des créateurs de contenu YouTube et TikTok, qui l’utilisent de manière plus libre dans leurs vidéos décontractées « mangez avec moi » et « prenez un repas avec moi » qui présentent des repas de taille moyenne. À la mi-août, il y avait plus de 4 millions de vidéos sur TikTok avec le hashtag mukbang.
Il s’agit d’une série de vidéos d’influenceurs culinaires, certains comptant des millions d’abonnés sur la plateforme, en train de mordre dans des aliments aux textures variées devant la caméra, le micro captant le bruit de leurs grignotages et de leurs croque-mitaines bruyantes. Certaines combinaisons d’aliments sont inattendues et même peu appétissantes, mais beaucoup de gens disent qu’ils ne peuvent pas détourner le regard.
Alors que les mukbangs gagnent en popularité, les diététiciens s’inquiètent de l’impact potentiel de cette tendance sur son public.
Pourquoi les mukbangs sont-ils populaires ?
Selon Google Trends, le mot « mukbang » a commencé à augmenter dans les recherches sur YouTube au début de 2015, et il n’a cessé de grimper depuis. Mais pour les recherches Web hors plateforme, le mot a atteint son pic au début de la pandémie mondiale de coronavirus en mars 2020.
Cela pourrait être dû au fait que les téléspectateurs regardent pour une sorte de lien social, comme s’ils étaient assis en face du créateur du mukbang, a déclaré Grace Derocha, diététicienne agréée dans le Michigan.
Kieanna, une créatrice de mukbang qui publie des vidéos depuis octobre et compte déjà plus d’un million d’abonnés, dit que ses vidéos les plus vues la montrent souvent en train de manger des aliments qui créent des sons de type ASMR. (Elle n’a pas voulu inclure son nom de famille car elle n’utilise pas son nom complet sur ses comptes de réseaux sociaux mukbang.)
Kieanna a découvert le monde des mukbangs il y a environ huit ans en tant que téléspectatrice. Elle enregistre désormais environ trois à cinq vidéos par semaine, se filmant souvent dans sa voiture en train d’essayer un large éventail de plats de différentes chaînes de restaurants populaires ou chez elle en train de manger des plats qu’elle a cuisinés. Parfois, elle expérimente avec des aliments inhabituels, comme des pizzas ou des hot-dogs enrobés de bonbons, pour donner un croquant croustillant au micro et susciter une réaction choquée de son public, a-t-elle déclaré.
« Beaucoup de gens l’utilisent juste pour se divertir », a-t-elle déclaré. « Parfois, ils disent juste que la nourriture a l’air bonne. »
Les inquiétudes des diététiciens concernant les mukbangs
Une étude de janvier 2020 qui a analysé plus de 5 000 vidéos de mukbang sur YouTube a révélé que celles qui étaient les plus malsaines – montrant quelqu’un en train de trop manger en moins de temps ou de manger des aliments extrêmement épicés ou irritants qui pourraient causer de l’inconfort ou du tort – étaient regardées beaucoup plus que les vidéos moins extrêmes.
« Ma première réaction a été de me dire : «Waouh, ça fait beaucoup de nourriture à manger en une seule fois» », a déclaré Derocha, qui est également porte-parole de l’Académie de nutrition et de diététique. Les aliments ne sont souvent « pas exactement les plus riches en nutriments ou les plus sains ».
Derocha dit qu’elle craint que les vidéos les plus extrêmes puissent encourager certains spectateurs à trop manger, à éviter certains aliments ou à ne pas consommer les différents nutriments dont leur corps a besoin.
Une personne souffrant d’un trouble alimentaire restrictif pourrait utiliser les vidéos pour satisfaire la sensation de manger sans manger aucun aliment, a déclaré Suzanne Fisher, une diététicienne agréée basée en Floride qui travaille avec des patients essayant d’améliorer leur relation avec la nourriture.
« Je pense que beaucoup de choses relèvent presque du voyeurisme, presque d’une romance de ce que cela représenterait de consommer une si grande quantité de nourriture », a déclaré Fisher.
Les spectateurs ne savent pas non plus ce qui se passe en dehors de la caméra, a déclaré Fisher. Certaines vidéos peuvent être montées de telle manière que les spectateurs pensent que la nourriture est consommée, mais le créateur du mukbang la recrache en fait entre les prises, a-t-elle ajouté.
Kieanna a déclaré qu’elle essayait d’être transparente avec son public, en faisant savoir aux gens dans la section des commentaires qu’elle ne mange souvent pas tous les aliments montrés et qu’elle fait de l’exercice hors caméra.
« Il y a beaucoup de choses qui se passent en coulisses », a-t-elle déclaré. « Je pense que les gens devraient probablement s’en servir uniquement pour se divertir et ne pas vraiment le prendre au sérieux, car en fin de compte, ce ne sont que des médias sociaux. Les médias sociaux ne sont pas nécessairement réels, donc on ne peut pas vraiment croire tout ce qu’on voit. »
Tous les mukbangs ne sont pas identiques
Certains mukbangs pourraient avoir une influence positive, comme une vidéo qui incite les autres à essayer une recette nutritive, a déclaré Derocha. « Cela pourrait être une source d’inspiration pour quelqu’un qui veut sortir de sa boîte et essayer quelque chose de nouveau. »
Rosemarie Dehesa est une créatrice de contenu avec plus d’un demi-million d’abonnés sur TikTok et a publié des vidéos d’elle en train de cuisiner, de manger et de s’entraîner depuis 2022. Dehesa aime créer et publier les mukbangs pour se connecter avec d’autres personnes à travers le monde qui partagent une passion pour la nourriture, a-t-elle déclaré.
« La nourriture rassemble les gens », a déclaré Dehesa. « Tant que le contenu est positif et amusant, je pense qu’il n’y a pas de problème. »
« Les gens me demandent comment je fais pour rester en forme. Je reste toujours active », explique Dehesa, qui dit pratiquer le jeûne intermittent, atteindre un objectif de pas quotidien et faire de l’exercice pendant près de trois heures par jour. « Je publie mes messages pour être transparente, et cela fait partie de ma vie, vous savez, manger et faire de l’exercice. J’adore faire les deux. »
Il est important de donner la priorité à vos propres objectifs de santé, qui peuvent différer de ceux de la personne à l’écran, a déclaré Derocha. Assurez-vous de satisfaire votre appétit avec un équilibre d’aliments riches en nutriments, ainsi que des « aliments amusants » que vous aimez, a-t-elle ajouté.
Rester attentif en regardant les mukbangs
Chacun réagit différemment aux mukbangs, explique Alex D’Elia, diététicien agréé basé à New York, expert sur l’impact de la nutrition sur la santé mentale.
« Je pense que tout cela doit être une question de responsabilité personnelle du spectateur, de savoir quel est le déclencheur et de comprendre que si quelque chose comme ça devient compulsif », a ajouté D’Elia. « C’est un signal d’alarme qui nous indique qu’il faut faire marche arrière. »
D’Elia recommande de pratiquer la pleine conscience, non seulement en regardant les vidéos et en notant ce que vous ressentez, mais aussi en mangeant tout au long de la journée. Essayez d’observer les effets que différents types d’aliments ont sur votre bien-être mental.
« Si vous vous sentez fatigué tout au long de la journée ou si vous vous énervez, faites le point avec vous-même. Quand ai-je mangé pour la dernière fois ? Qu’ai-je mangé ? Était-ce équilibré ? », a déclaré D’Elia. Utilisez ces points de contrôle comme un guide pour dire : « OK, je me sens comme ça quand je mange ça ; voyons comment je me sens quand je mange de cette façon. »
De nombreux mukbangs proposent des fast-foods ou des aliments frits à la texture croustillante que l’on peut mordre devant la caméra. Fisher recommande aux gens d’essayer de ne pas classer les aliments en « mauvais » et « bons » choix, car cela pourrait vous donner envie de consommer les aliments perçus comme « mauvais » en quantités malsaines.
« Je ne dis pas qu’il faut manger des aliments frits à chaque repas, mais il ne faut pas non plus dénigrer chaque aliment qui se trouve dans votre assiette. C’est aussi très important », a déclaré Fisher. « C’est ainsi que vous créez un équilibre sain dans votre vie. »
