Vous pensez peut-être que le bicarbonate de soude qui se cache au fond de votre placard n’est utile que pour absorber les mauvaises odeurs du réfrigérateur, nettoyer les produits ou préparer des produits de boulangerie.
Mais certaines personnes vous conseilleraient probablement de reconsidérer votre décision, car elles l’ajoutent à leur eau et partagent en ligne qu’elles ont constaté que l’ingrédient améliore leurs performances physiques, leur reflux acide, leur niveau d’énergie et bien plus encore. Mais les experts ont déclaré que l’utilité de cette pratique pour diverses pathologies est une question nuancée en raison de recherches limitées et contradictoires, des risques et de la santé personnelle.
« Le bicarbonate de soude est un ingrédient naturel très intéressant qui peut faire beaucoup de choses », a déclaré Frances Largeman-Roth, diététicienne-nutritionniste agréée et auteure de « Everyday Snack Tray ».
« Il peut (également) neutraliser les odeurs et vous aider à éliminer les taches de vos vêtements », a déclaré Largeman-Roth par courrier électronique.
Cependant, le fait que le bicarbonate de soude soit fabriqué à partir d’ingrédients naturels ne signifie pas qu’il peut être consommé sans danger sans réglementation, a-t-elle ajouté. La prudence est de mise en raison de la chimie du bicarbonate de soude et de celle du corps, et de la façon dont l’interaction sensible entre les deux est précisément ce qui peut aider ou nuire.
Le bicarbonate de soude, anciennement connu sous le nom de bicarbonate de sodium, est une substance alcaline composée de sodium, d’hydrogène, de carbone et d’oxygène, a déclaré Grace Derocha, diététicienne nutritionniste agréée et porte-parole de l’Academy of Nutrition and Dietetics. Le bicarbonate de soude pourrait principalement être utile pour des problèmes tels que le reflux acide en neutralisant l’acide.
Sur l’échelle de pH, qui mesure l’acidité et l’alcalinité, tout ce qui a un pH inférieur à 7 est acide, tandis que celui compris entre 7 et 8 est neutre et que celui compris entre 8 et 14 est alcalin ou basique. La plage de pH normale du corps humain, mesurée par le sang, est de 7,35 à 7,45, a expliqué Derocha, mais certaines parties du corps et certaines substances ont leur propre pH, comme le pH très acide de l’estomac, qui est de 1.
La consommation excessive de bicarbonate de soude, dont le pH est alcalin, est à peu près de 8,3. Voici ce que disent les recherches et les experts sur les effets sur la santé, les facteurs de risque importants et d’autres choses que vous devez savoir.
Ce que la recherche montre (et ne montre pas)
En ce qui concerne les effets bénéfiques de la consommation de bicarbonate de soude, l’endurance à l’exercice est l’un des objectifs les plus confirmés par la recherche, remontant aux années 1980 – bien que certaines études soient de petite envergure ou aient des conclusions mitigées.
Pendant l’exercice, en particulier les exercices intenses et anaérobies comme le sprint ou le saut à la corde, le métabolisme musculaire produit des ions hydrogène, explique par courriel la Dre Tamara Hew-Butler, physiologiste de l’exercice et professeure agrégée de sciences de l’exercice et du sport à l’université Wayne State de Détroit. Ensuite, la dégradation du glycogène musculaire qui produit de l’énergie entraîne également la production de lactate et d’un ion hydrogène.
L’accumulation d’ions « augmente l’acidité… dans l’environnement sang/muscle, ce qui limite les performances physiques (c’est-à-dire la « brûlure » de l’exercice) », a ajouté Hew-Butler. « Ainsi, l’intérêt d’ingérer du bicarbonate de soude avant l’exercice est de réduire l’acidité dans et autour des muscles qui travaillent, ce qui peut améliorer les performances lors d’exercices de courte durée et de haute intensité. »
Certaines études ont montré que l’ingestion de bicarbonate de soude une heure ou deux avant l’exercice peut améliorer les performances pendant jusqu’à 12 minutes d’activités de haute intensité telles que le vélo, la course à pied, l’aviron, la boxe et le karaté, selon une vaste étude de 2021 de l’International Society of Sports Nutrition. Mais il est possible que les effets sur le pH durent jusqu’à trois heures, a déclaré Hew-Butler.
Les participants qui ont consommé du bicarbonate de soude dans une étude portant sur la musculation ont pu faire plus de répétitions avec moins de fatigue musculaire que le groupe placebo.
Le bicarbonate de soude peut également réduire l’acidité gastrique et soulager le reflux acide ou l’indigestion, ce qui n’est pas surprenant puisque l’ingrédient est un composant des antiacides, un traitement courant pour ces maladies, a déclaré Derocha.
Certaines données suggèrent également que le bicarbonate de soude pourrait également ralentir la progression de la maladie rénale.
Chez les personnes atteintes d’une maladie rénale chronique, les organes ne fonctionnent pas suffisamment bien pour éliminer suffisamment d’acide chaque jour, ce qui entraîne un sang plus acide, a déclaré le Dr Paul O’Connor, professeur de physiologie au Medical College of Georgia de l’Université d’Augusta en Géorgie.
« Sur le plan clinique, nous avons administré des suppléments de bicarbonate à ces personnes pour compenser la charge acide et aider les reins à éliminer moins d’acide », a déclaré O’Connor. « Une acidité trop élevée peut entraîner une perte osseuse et minérale, une perte musculaire et quelques autres problèmes. »
Un essai contrôlé randomisé mené auprès de 153 personnes souffrant d’hypertension et présentant un risque élevé d’aggravation de la maladie rénale chronique est la dernière preuve en date à l’appui de cette hypothèse. Selon l’étude publiée le 5 août dans The American Journal of Medicine, la consommation de deux doses quotidiennes de bicarbonate de soude, sous la forme de quatre ou cinq comprimés de 650 milligrammes, a été associée à une progression plus lente de la maladie rénale sur cinq ans. Ce résultat a été comparé au groupe qui n’avait reçu que des soins médicaux standard. La supplémentation en bicarbonate de soude n’a cependant pas été associée à une amélioration de la tension artérielle ou du risque de maladie cardiovasculaire.
Ces résultats confirment ceux d’une quinzaine d’autres études sur le sujet. Quelques-unes ont également suggéré des bénéfices pour les calculs rénaux. Mais quelques essais cliniques multicentriques récents ont suggéré le contraire, a déclaré O’Connor, et le jury n’a pas encore tranché sur les raisons.
Selon Largeman-Roth, une étude réalisée en 2018 sur des rats et des humains a montré que le bicarbonate de soude réduisait l’inflammation, un facteur de risque de divers problèmes de santé, notamment les maladies cardiaques, la dépression, la maladie d’Alzheimer et bien d’autres. « Cependant, l’étude n’a duré que deux semaines, nous ne pouvons donc pas supposer que ce traitement est sûr au fil du temps », a-t-elle déclaré.
Mais ces résultats sont la raison pour laquelle les auteurs de l’étude ont suggéré que les maladies inflammatoires telles que la polyarthrite rhumatoïde pourraient potentiellement bénéficier du bicarbonate de soude, a déclaré Largeman-Roth.
Gestion des risques
Quelle que soit votre situation, consultez toujours votre médecin pour vous assurer qu’une nouvelle habitude de santé vous convient, car le corps de chaque personne est différent, a déclaré Derocha. Une faible acidité gastrique peut retarder l’action de certains médicaments ou affecter leur fonctionnement, a déclaré Largeman-Roth.
Il y a des personnes pour qui ces instructions sont cruciales et la supplémentation en bicarbonate de soude est absolument déconseillée, notamment les enfants, les personnes souffrant de problèmes cardiovasculaires, d’acidose ou d’alcalose et les personnes enceintes, ont déclaré les experts.
Cette précaution est en partie due à la teneur élevée en sodium, car une cuillère à café contient plus de 1 200 milligrammes. La limite quotidienne idéale de sodium fixée par l’American Heart Association est de 1 500 milligrammes par jour pour la plupart des adultes, en particulier ceux qui souffrent d’hypertension artérielle, et pas plus de 2 300 milligrammes par jour.
Il n’existe pas de dosage universel recommandé, selon les experts. Mais en cas d’indigestion, vous pouvez essayer ¼ de cuillère à café mélangée à un verre d’eau, a déclaré Largeman-Roth. Certaines personnes utilisent une cuillère à café, a déclaré Derocha, mais il peut être préférable d’aller jusqu’à cette quantité, car certaines personnes souffrent de diarrhée, de gaz, de nausées ou de vomissements après avoir pris trop de dose. Il est préférable de le boire après avoir mangé, car vous avez besoin de l’acide gastrique pour digérer les aliments en premier, a-t-elle ajouté.
Les études sur la condition physique ont généralement porté sur une dose comprise entre 0,2 et 0,5 gramme de bicarbonate de soude par kilo de poids corporel, ce qui signifie qu’une personne pesant environ 59 kilos, ou 130 livres, pourrait utiliser au minimum une cuillère à soupe de bicarbonate de soude. Mais dans la vraie vie, de nombreux athlètes ne peuvent pas en supporter autant, a déclaré Largeman-Roth.
Pour les maladies rénales, la dose des comprimés est ajustée par les médecins en fonction des analyses sanguines du patient, a déclaré O’Connor.
En abuser ou boire de l’eau au bicarbonate de soude à long terme « peut avoir des conséquences désastreuses », a déclaré Largeman-Roth, ajoutant que des personnes se sont retrouvées aux urgences parce qu’elles avaient envoyé leur corps dans une alcalose métabolique, ce qui signifie que le pH du corps est supérieur à 7,45. L’alcalose peut nuire au cœur, diminuer le flux sanguin vers le cerveau, provoquer une confusion mentale et réduire le flux d’oxygène vers les tissus corporels, a-t-elle ajouté.
Votre estomac peut également commencer à sécréter excessivement de l’acide pour anticiper le bicarbonate de soude qu’il suppose que vous ingérerez, a déclaré O’Connor.
« C’est pourquoi les personnes souffrant de reflux gastrique prennent généralement des médicaments différents, comme des inhibiteurs de la pompe à protons, etc. », a-t-il ajouté. « Avoir un estomac acide est également bénéfique pour empêcher les bactéries de pénétrer dans le système digestif. »
Certaines personnes limitent leur consommation au matin, car la boisson perturbe leur sommeil, ce qui est probablement dû au sodium qui oblige le cœur à travailler plus fort pour faire circuler le sang dans tout le corps, augmentant temporairement la tension artérielle, a expliqué Derocha. Cet effet explique pourquoi certaines personnes sous traitement contre l’hypertension prennent ces médicaments le soir, ce qui réduit le travail du cœur et donc leur permet de mieux dormir.
Les compléments de bicarbonate de soude ne sont pas la seule façon de soulager les problèmes de santé liés à l’acidité. Dans cette étude récente sur le bicarbonate de soude, les maladies rénales et l’hypertension, l’ajout de fruits et légumes à son régime alimentaire s’est avéré très utile, ce qui confirme le fait que pour la santé globale, les bases sont toujours les plus importantes, ont déclaré les experts.
