NEW-YORK –
Votre prochaine visite dans un Pizza Hut pourrait vous rappeler Chipotle.
La chaîne a dévoilé mardi un nouveau concept de design qui comprend une station de préparation de pizzas au centre du restaurant, permettant aux clients de voir les employés passer leurs commandes. Cela fait partie des changements plus larges que Pizza Hut présente dans un emplacement rénové alors que la chaîne fait face à des ventes lentes et à une concurrence croissante.
Le restaurant de Plano, au Texas, présente également un intérieur modernisé doté de kiosques à écran tactile permettant aux clients de passer des commandes et d’armoires chauffées pour le retrait. L’extérieur dispose d’une voie de service au volant proposant un nouveau menu « Hut ‘N Go », qui comprend de nouveaux tableaux de menu numériques et sert des aliments pré-préparés dans le but de réduire les temps d’attente.
Pizza Hut et ses concurrents sont en difficulté alors que les clients, fatigués par l’inflation, recherchent de la valeur. L’industrie est confrontée à une concurrence intense de la part des applications de livraison tierces qui ont remplacé la livraison de pizzas – un pilier américain – par d’autres options, notamment McDonald’s, pour les commandes à emporter, selon Jonathan Maze, rédacteur en chef de Restaurant Business Magazine.
Le nouveau design comprend des armoires chauffées pour les commandes à emporter et un comptoir de préparation de pizza orienté vers l’avant (Pizza Hut via CNN Newsource)
Maze a déclaré à CNN que Pizza Hut a une « histoire étrange » car elle a commencé comme un restaurant à service complet jusqu’à ce que Domino’s prenne de l’importance et « commence la marchandisation du secteur de la pizza », ce qui a entraîné une faible fidélité des consommateurs envers les marques.
«Au fur et à mesure que la livraison et les plats à emporter se sont imposés, la pizza est devenue davantage un aliment que l’on mangeait à la maison plutôt qu’au restaurant», a-t-il déclaré. « Le modèle que Pizza Hut utilisait avec succès depuis quelques décennies était en train de se démoder. »
Le site rénové a la même taille et compte le même nombre d’employés que son prédécesseur. Pizza Hut teste le design au Texas avant de le déployer potentiellement dans d’autres villes américaines, bien qu’il compte environ 2 000 de ces restaurants repensés dans le monde.
Le site du Texas marque la première fois que le format est introduit aux États-Unis, mais il inclut quelques touches supplémentaires, telles que les kiosques à écran tactile et la station de préparation de pizza orientée vers l’avant.
«Nous savons que le consommateur s’attend à de la rapidité, de la précision et à un produit incroyable, mais il s’attend également à une expérience», a déclaré à CNN Shannon Garcia, présidente des marchés mondiaux de franchise et des opérations mondiales de Pizza Hut. « Le moment est venu de penser à un monde post-pandémique devenu beaucoup plus numérique. »
Les clients peuvent commander via un kiosque Pizza Hut pour la première fois aux États-Unis (Pizza Hut via CNN)
Une partie de cette expérience consiste à mettre les employés au premier plan avec une station de fabrication de pizzas à la Chipotle qui a connu un « grand succès » sur ses sites internationaux et a conduit à une augmentation des ventes, a déclaré Garcia.
«Cela montre pourquoi l’expérience est importante», a-t-elle déclaré. «Il ne s’agit pas seulement de faciliter et de réduire les frictions, mais cette expérience frontale est corrélée à une expérience différente pour les consommateurs, qui entraîne également une augmentation des affaires et des transactions.»
Pizza Hut, propriété de Yum Brands (YUM), pourrait en profiter, après avoir connu une baisse de 1 % de ses ventes à magasins comparables au cours de son dernier trimestre.
